Ispanaklı ve Keçi Peynirli Pizza Tarifi

Malzemeler:

1 adet kepekli lavaş
Keçi peyniri
Ispanak ( önceden kıyılmış, tavada zeytinyağında çevrilmiş)
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Zeytinyağı

Yapılışı: Kepekli lavaşı yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine koyun. Lavaşın üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin. Keçi peynirini rendeleyin. Ispanağı çok pişirmeyecek şekilde haşlayın. Üzerine rendelenen keçi peynirini koyun. Ardından çam fıstığını ekleyin. 150 derecede pişirin.

Dr.Yasemin Bradley

Balık Pay

Malzemeler:

1 iri levrek (haşlanmış)
4-5 adet haşlanmış patates
İnce kıyılmış yeşil soğan
İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış dere otu
Karabiber, tuz,kırmızı pul biber
1 kase rendelenmiş light kaşar
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Levreği iri bir kaseye koyun. Üzerine patates ve kaşarı ekleyin. İnce kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dere otunu koyun. Bir parça karabiber, kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin. 4 yemek kaşığı zeytin yağını son olarak ekleyip karıştırın. Oval bir fırın kabına harcı dökün, yayın. Üstüne çörek otunu serpip fırında pişirin.

Dr.Yasemin Bradley  

Antep Fıstıklı Kağıt Köfte

Malzemeler:

1 kg kıyma
Antep fıstığı ( iç tuzsuz)
2 yumurta
1 rendelenmiş kırmızı soğan
İnce kıyılmış 1 demet maydanoz
7-8 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Çörek otu

Yapılışı

1 kilo kıymayı büyük bir kaseye koyun. Üzerine yulaf ezmesini ekleyin. İçine 2 yumurtayı da kırın. Rendelenmiş soğanı da içine ekleyin. Biraz da kırmızı biber koyun. En son maydanozu da kaba koyup karıştırın. 2 yemek kaşığı da zeytinyağı ekleyin. En son karıştırıp fırın tepsisine olduğu gibi yayın.

Çörek otu ve antep fıstığını yaydığınız köftenin üzerine serpin. 

Dr. Yasemin Bradley

Sağlıklı Aşure Tarifi

Dr. Ender Saraç şişmanlatmayan aşure tarifi

SAĞLIKLI AŞURE TARİFİ 

Malzemeler: 

2 su bardağı kadar aşurelik yarma buğday 

2 su bardağı haşlanmış nohut (gaz yapıyorsa kabuklarından ayırın)

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (gaz yapıyorsa kabuklarından ayırın)

8-9 adet esmer kuru kayısı 

1/2 su bardağı siyah çekirdekli kuru üzüm veya kuş üzümü 

1 çay bardağı aşurelik fındık içi 

10 adet kuru erik
2 adet kuru Trabzon hurması
1/2 çay bardağı doğal hurma şurubu
4-5 adet tane karanfil
2 dal çubuk tarçın
1 adet limon veya portakal kabuğu rendesi
Dilerseniz 1 tatlı kaşığı gül suyu
Alabildiğince su (yaklaşık 2-2,5 litre)

Süslemek için:
Rendelenmiş badem ,ceviz , nar , toz tarçın ,limon veya portakal rendesi

Yapılışı:

Önce Buğdayı 2 veya 2,5 litre suda ıslatıp 2 saat kadar bekletin, fakat suyunu dökmeyin ve buğdayı orta ateşte pişirin. Yumuşadığında daha önce haşladığınız baklagilleri de ekleyin 15 dakika daha kaynatın. Kuru siyah üzümü, kuru eriği, Trabzon hurmasını, hurma şurubunu, kuru kayısıları, fındığı çubuk tarçın ve karanfilleri kaynayan aşurenin içine ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Arzu ederseniz rendelenmiş limon kabuğu veya tatlandırma için gül suyu ekleyebilirsiniz. Aşureniz hazır. Soğumaya bırakın ve üzerine rendelenmiş badem ceviz içi ve nar taneleri ile toz tarçın ile süsleyin.

Diyabet hastaları da ölçülü bir şekilde tüketebilirler. 

Şifalı Kış Çorbası

Nezle grip olmak istemiyorsanız bu çorbadan yapabilirsiniz. Bu çorba biraz acı oluyor. Kan dolaşımını artırıyor. Kansere karşı koruyucu, zayıflamanıza yardımcı, varise iyi gelen, cildi canlandıran soğuk algınlığına karşı şifalı bir çorbadır. 

Malzemeler:

6 adet kırmızı pancar

4 diş sarımsak

300 gr bal kabağı

1 su bardağı şalgam suyu

1 çay kaşığı fesleğen

1 çay kaşığı sumak

½ demet maydanoz

Zencefil
Taze kişniş

Yapılışı: Yıkayıp rendelediğiniz kırmızı pancarları ve balkabağını, ezilmiş sarımsakları küçük bir tencereye alıp üzerini azıcık geçecek kadar suyla kaynamaya bırakın. İyice haşlandıktan sonra pancar ve balkabağını ister robot ile püre haline getirin isterseniz taneli şekilde bırakın. Pancarların üzerine şalgam suyunu, fesleğeni ve sumağı ilave edin. Kıvamını ayarladıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Şalgam suyu tuzlu olduğu için çorbaya ekstra tuz eklemeyin.  

Dr. Ender Saraç 

Waffle Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 adet yumurta

1/2 su bardağı süt veya şekersiz krema

1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
25 gr. hindistan cevizi
Muz, kivi

Yapılışı: Yumurtayı şekerle iyice çırpın. Sonra geri kalan diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Makinayı ısıt ve ürünü pişir. Piştikten sonra arzu edilen sos ve meyveyle servis yap.