Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği için gerekli malzemeler:

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz
250 gr kıyma
3 su bardağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber

Yapımı: 

Öncelikle 1 kg un, 1 yemek kaşığı tuz, 6 su bardağı su'yu karıştırıp yoğuruyorsunuz ve portakal büyüklüğünde yuvaladığınız hamurun etrafını iyice yağlıyorsunuz ve hamuru tabak büyüklüğünde çıp yağlı şekilde 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyorsunuz. Daha sonra hamuru çevirerek olabildiğince geniş açıyorsunuz. Sonra yağlı mermer zeminin üstüne hamuru serip ikiye katlıyorsunuz, sonra içine hazırlanan iç'i uzunlamasına yerleştirip hamuru rulo şeklinde sarıyorsunuz ve tepsiye uygun şekilde katlayıp fırına bırakıyorsunuz, kızarana kadar pişiriyorsunuz.  

Açma Tarifi

Açma tarifi için malzemeler

1 kg un
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
1 yemek kaşığı tuz

Yapımı:

Öncelikle 1 kg un, 400 gr margarin, yarım su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 3 adet yumurta, alabildiği kadar ılık suyu bir kabın içerisinde karıştırıp yoğuruyorsunuz, hamuru yarım saat kadar bekletiyorsunuz. Sonra yaklaşık 100 gr kadar parçalara ayırdığımız top hamurları avuç büyüklüğünde genişletip hamuru tereyağı ile yağlıyorsunuz. Sonra hamuru yağlı mermer zemine savurup vurarak uzunlamasına genişletiyorsunuz. Daha sonra içine zeytinleri koyup rulo şeklinde sarıyorsunuz. Sonra hamuru bir süre dinlendirip hamurların uçlarını birleştirip bağlayarak halka haline getiriyorsunuz ve fırına bırakıp kızarıncaya kadar pişiriyorsunuz.