Ekmek Güveci Tarifi

EKMEK GÜVECİ

MALZEMELER:

1,5 kg. kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil sivri biber
2 su bardağı haşlanmış nohut
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 adet topan ekmek

YAPILIŞI:

Bir tencere içerisinde kuşbaşı etleri suyunu çekene kadar kavurun (yaklaşık 1 saat). Üzerine sivri biber ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra salça, tuz ve karabiberi de ekleyin. Etleri ocaktan almaya yakın nohutları ilave edin. Topan ekmeği fırın tepsisine koyun (isterseniz ekmeğin dışını sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.) Sonra ekmeğin tamamını folyo ile sarıp 200 derecelik fırına bırakın ve yaklaşık 1 saat sonra çıkarıp servise sunun.

(Melek Programı)

Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği için gerekli malzemeler:

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz
250 gr kıyma
3 su bardağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber

Yapımı: 

Öncelikle 1 kg un, 1 yemek kaşığı tuz, 6 su bardağı su'yu karıştırıp yoğuruyorsunuz ve portakal büyüklüğünde yuvaladığınız hamurun etrafını iyice yağlıyorsunuz ve hamuru tabak büyüklüğünde çıp yağlı şekilde 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyorsunuz. Daha sonra hamuru çevirerek olabildiğince geniş açıyorsunuz. Sonra yağlı mermer zeminin üstüne hamuru serip ikiye katlıyorsunuz, sonra içine hazırlanan iç'i uzunlamasına yerleştirip hamuru rulo şeklinde sarıyorsunuz ve tepsiye uygun şekilde katlayıp fırına bırakıyorsunuz, kızarana kadar pişiriyorsunuz.  

Açma Tarifi

Açma tarifi için malzemeler

1 kg un
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
1 yemek kaşığı tuz

Yapımı:

Öncelikle 1 kg un, 400 gr margarin, yarım su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 3 adet yumurta, alabildiği kadar ılık suyu bir kabın içerisinde karıştırıp yoğuruyorsunuz, hamuru yarım saat kadar bekletiyorsunuz. Sonra yaklaşık 100 gr kadar parçalara ayırdığımız top hamurları avuç büyüklüğünde genişletip hamuru tereyağı ile yağlıyorsunuz. Sonra hamuru yağlı mermer zemine savurup vurarak uzunlamasına genişletiyorsunuz. Daha sonra içine zeytinleri koyup rulo şeklinde sarıyorsunuz. Sonra hamuru bir süre dinlendirip hamurların uçlarını birleştirip bağlayarak halka haline getiriyorsunuz ve fırına bırakıp kızarıncaya kadar pişiriyorsunuz.  

Kış Maskesi

Dr. Yasemin Aslan'dan Kış Maskesi

MALZEMELER:

1/2 avakado
1/2 portakal suyu
1 çay kaşığı çiçek balı
3 damla gül yağı (yağlı ciltler için)
1 çay kaşığı gül yağı (kuru ciltler için)

YAPILIŞI:

Tüm malzemeyi karıştırıp elde ettiğiniz maskeyi yüzünüze uygulayın. 1-2 dakika beklettikten sonra ılık su ile yıkayın. 15 günde bir cildinize uygulayın.  

Nohutlu Salata Tarifi

Nohutlu Salata

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet közlenmiş patlıcan
Maydanoz
Taze soğan
Sivri biber
Kuru soğan veya kırmızı soğan
Kırmızı biber
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Nar Ekşisi
1 kaşık kadar sızma zeytinyağı
Lavaş

Kıyılmış tüm malzemeler ile haşlanmış nohutu derin bir salata kasesinde güzelce karıştırın. Arzu ederseniz bu salatayı lavaş ekmeğe sarıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Ispanaklı ve Keçi Peynirli Pizza Tarifi

Malzemeler:

1 adet kepekli lavaş
Keçi peyniri
Ispanak ( önceden kıyılmış, tavada zeytinyağında çevrilmiş)
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Zeytinyağı

Yapılışı: Kepekli lavaşı yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine koyun. Lavaşın üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin. Keçi peynirini rendeleyin. Ispanağı çok pişirmeyecek şekilde haşlayın. Üzerine rendelenen keçi peynirini koyun. Ardından çam fıstığını ekleyin. 150 derecede pişirin.

Dr.Yasemin Bradley

Balık Pay

Malzemeler:

1 iri levrek (haşlanmış)
4-5 adet haşlanmış patates
İnce kıyılmış yeşil soğan
İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış dere otu
Karabiber, tuz,kırmızı pul biber
1 kase rendelenmiş light kaşar
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Levreği iri bir kaseye koyun. Üzerine patates ve kaşarı ekleyin. İnce kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dere otunu koyun. Bir parça karabiber, kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin. 4 yemek kaşığı zeytin yağını son olarak ekleyip karıştırın. Oval bir fırın kabına harcı dökün, yayın. Üstüne çörek otunu serpip fırında pişirin.

Dr.Yasemin Bradley